Menu kuchni polsko-żydowskieju KALMANA
Kuchnia polsko-żydowska dawnej Łodzi przy stole Kalmana Poznańskiego. Czulent gotowany kilkanaście godzin, sygnaturowa gęsina i sezonowe dania robione na miejscu, bez mrożonek.
★ 4,8 / ok. 102 opinii w Google
Dania główne
Serca kuchni żydowskiej - dania główne pełne tradycji i smaku
Chef Poleca
Pierś z kaczki sous vide
75,00 złSous vide duck breast
Pierś z kaczki sous vide z selerowym gratin z orzechami, sosem różanym i karmelizowanymi marchewkami z kuminem.
Bezglutenowe · Alergeny: mleko, orzechy
Premium Selection
Stek z polskiej polędwicy wołowej
127,00 złPolish beef tenderloin steak
Stek z polskiej polędwicy wołowej z kuglem ziemniaczanym, sosem pieprzowym i sezonowymi warzywami w emulsji maślanej.
Alergeny: gluten, mleko, jaja
Czulent wołowy
64,00 złBeef chulent
Wołowina duszona z ciecierzycą, ziemniakami i kaszą pęczak, z akcentem sumaka — kultowe danie szabasowe gotowane około 12 godzin.
Alergeny: gluten
Duszona gicz jagnięca
99,00 złBraised lamb shank
Wolno duszona gicz jagnięca na puree pietruszkowym z gorczycą, z kapustą zasmażaną z boczkiem.
Bezglutenowe · Alergeny: mleko
Policzki wołowe
86,00 złBeef cheeks
Miękkie policzki wołowe na puree truflowym, z demi-glace z jeżynami i sałatką z buraka z gorczycą.
Bezglutenowe · Alergeny: mleko
Konfitowane udo z gęsi
83,00 złConfited goose leg
Konfitowane udo z gęsi z maślanymi kopytkami z czosnkiem niedźwiedzim, sosem z rokitnika i modrą kapustą z orzechami — gęsina to nasza sygnatura.
Alergeny: gluten, mleko, orzechy
Smażony schab wieprzowy z kością
76,00 złFried pork loin on the bone
Soczysty schab wieprzowy z kością, podany z ziemniakami z tymiankiem i kapustą zasmażaną z boczkiem.
Bezglutenowe
Falafele
49,00 złFalafels
Falafele ze smażonym bakłażanem z chili, sosem jogurtowo-sezamowym i kiszoną czerwoną kapustą.
550g · Wege · Bezglutenowe · Alergeny: mleko, sezam
Bastowany filet z sandacza
81,00 złBasted zander fillet
Filet z sandacza na puree z kalafiora z białą czekoladą, z sosem kokosowo-imbirowym z kawiorem i sezonowymi warzywami w emulsji maślanej.
Bezglutenowe · Alergeny: ryby, mleko
Pierogi z mięsem
43,00 złDumplings with meat
Pierogi z mięsem podane z rumianą okrasą z cebuli.
Alergeny: gluten, jaja
Pierogi z kaszą pęczak i wędzonym twarogiem
41,00 złDumplings with grits and smoked cottage cheese
Pierogi z kaszą pęczak i wędzonym twarogiem, dopełnione chutneyem z białej cebuli.
Wege · Alergeny: gluten, mleko, jaja
Szakszuka z kozim serem
46,00 złShakshuka with goat's cheese
Szakszuka z kozim serem, jajkiem i świeżą kolendrą.
Wege · Bezglutenowe · Alergeny: jaja, mleko
Już wiesz, co zamówisz?
Zarezerwuj stolik i spróbuj na miejscu — potwierdzenie SMS-em.
Często Zadawane Pytania (FAQ)
Usiądź przy stole Kalmana
Zarezerwuj stolik u KALMANA. W weekendy i wieczorami polecamy rezerwację z wyprzedzeniem — potwierdzenie dostaniesz SMS-em.
Zarezerwuj stolik