Tradycyjna Kuchnia Żydowska w Sercu Łodzi
W restauracji u KALMANA serwujemy autentyczne dania kuchni żydowskiej, przygotowane według tradycyjnych przepisów. Nasz szef kuchni z pasją odtwarza smaki, które od pokoleń gościły przy żydowskich stołach w Łodzi.
Łódź była jednym z najważniejszych ośrodków kultury żydowskiej w Polsce. Dziś w u KALMANA kultywujemy te tradycje, oferując dania takie jak czulent, karp po żydowsku, falafele czy szakszukę - przygotowane z najwyższą starannością i szacunkiem dla tradycji kulinarnej.
Tradycyjne Dania Kuchni Żydowskiej
Każde danie przygotowane według oryginalnych przepisów, z szacunkiem dla tradycji
Czulent wołowy
Kultowe danie szabasowe - wołowina z ciecierzycą, kaszą pęczak i ziemniakami, gotowane 12 godzin
Karp po żydowsku
Karp w słodkiej galarecie z warzywami - klasyka kuchni żydowskiej
Falafele
Chrupiące kulki z ciecierzycy z hummusem i warzywami - izraelski przysmak
Szakszuka
Jajka w pikantnym sosie pomidorowym z przyprawami - śniadanie z Tel Awiwu
Grochówka szabasowa
Syta zupa z grochu z oliwą ziołową - wegetariańska, serwowana na szabat
Pasty izraelskie
Hummus, labneh, babaganush - zestaw tradycyjnych past z Bliskiego Wschodu
Dlaczego Kuchnia Żydowska u KALMANA?
Autentyczność, tradycja i najwyższa jakość składników
Tradycyjne Przepisy
Dania przygotowane według oryginalnych, sprawdzonych pokoleń przepisów kuchni aszkenazyjskiej
Doświadczony Szef Kuchni
Nasz chef zna i szanuje tradycję kulinarną żydowskiej Łodzi
Wyjątkowa Atmosfera
Klimatyczne wnętrze przy Manufakturze nawiązujące do tradycji multicultural Łodzi